Nantes 2: discover its flavour and how to grow it

Why grow Nantes 2?

Zoete zomerwortel voor verse oogst.

Kies Nantes 2 voor een klassieke worteloogst, vers per maaltijd of later voor bewaring. Nantaise 2 en Nantaise améliorée 2 zijn volgens het Europese rassenregister namen voor hetzelfde ras; een andere naam op het zakje betekent dus geen afzonderlijke smaakkeuze.

How this choice tastes

Nantes 2 wordt met een zoete wortelsmaak beschreven. De jonge wortel geeft een frisse beet; de werkelijk ervaren zoetheid hangt ook van rijpheid en bereiding af.

From harvest to kitchen

Snijd de zomerwortels dun voor rauwkost of gaar ze kort zodat er beet overblijft. Verse wortels passen ook als kleine staven op een schaal met dip.

What needs attention when growing

Zaai direct in fijne, losse grond en voorkom een harde korst bij het kiemen. Dun voorzichtig uit; verstoor de penwortel niet door later te verplanten.

Oogst enkele wortels jong en laat andere op formaat komen. Controleer eerst een wortel en rooi per gewenste maaltijd. Bewaar alleen gave wortels, verwijder het loof en houd de oogst koel zonder uitdrogen.

Choose by flavour, shape and use

Jaune du Doubs: Gele bewaarwortel met een afgeronde punt. Snijd gele wortels voor rauwkost of maak dikke staven voor de oven. Combineer met oranje wortel om het kleurverschil in hetzelfde gerecht zichtbaar te maken.

De leverancier beschrijft Jaune du Doubs als zoet en mild. De gele kleur voegt vooral oogstvariatie toe; een vast verschil in suikergehalte is niet gemeten.

Nantes 2: Zoete zomerwortel voor verse oogst. Snijd de zomerwortels dun voor rauwkost of gaar ze kort zodat er beet overblijft. Verse wortels passen ook als kleine staven op een schaal met dip.

Nantes 2 wordt met een zoete wortelsmaak beschreven. De jonge wortel geeft een frisse beet; de werkelijk ervaren zoetheid hangt ook van rijpheid en bereiding af.

Flakkee 2: Grote oranje winterwortel voor een voorraadteelt. Maak blokjes voor soep of flinke parten voor de oven. Gaar grote stukken voldoende lang en snijd bij een gemengde schotel alle wortels op vergelijkbare maat.

Flakkee 2 wordt als zoet beschreven. De grote wortelmaat geeft meer stevige stukken per plant, passend bij stoofgerechten en soep; de bereiding beïnvloedt het mondgevoel.

Blanche des Vosges: Witte wortel met brede schouder, het liefst jong in de keuken. Snijd jonge witte wortels voor een lichte rauwkost of gaar gelijke stukken met andere wortelkleuren. De witte kleur geeft variatie zonder een aparte saus.

De bron noemt de wortel smakelijk bij jonge oogst. Rijpe grote wortels werden ook als voedergewas gebruikt; kies voor een fijne maaltijd daarom tijdig een jonge proefwortel.

Choosing a suitable root crop

Zomerwortels, winterwortels en ronde korte typen hebben verschillende ruimte en tijd nodig. Kies eerst wat in je bodem en pot past. Een lange wortel in een ondiepe bak heeft geen ruimte om recht te groeien; een kort type is daar logischer.

Make room underground

Feel whether the soil is loose enough below the top layer. A fine surface can hide a hard layer. Carefully relieve obstructive compaction when the soil is workable. Avoid fresh, coarse manure directly in a row where straight roots need to develop.

Sow in the final position

Zaai direct in een fijn, vrijgemaakt zaaibed. Houd de bovenlaag tijdens de soms trage opkomst vochtig en markeer de rij. Verplanten is voor een normale wortelteelt onhandig, omdat de jonge penwortel makkelijk beschadigt en daardoor kan vertakken.

The surface layer deserves attention

After sowing, keep the germination zone evenly moist. A hard crust and drying can hold back small plants. Water with a fine rose and do not walk over the row. A label helps you find the sowing position before recognisable leaves appear.

Give every young plant its own space

Dun kleine groepjes op tijd uit zodat iedere wortel kan verdikken. Houd de uiteindelijke rasafstand aan en werk voorzichtig. Zaai dun genoeg om veel trekwerk te voorkomen. Een gelijkmatig verdeelde rij is bruikbaarder dan een dicht tapijt dat vooral loof maakt.

Growing without large fluctuations

During dry periods, check moisture below the surface. Young plants and containers need more frequent watering checks than a well-rooted crop in a bed. Water according to need and let it soak down; a wet surface every day tells you little about the root zone.

Take time over the first one

Oogst geleidelijk vanaf een bruikbare wortelmaat. Maak zware grond eerst los met een vork, zodat het loof niet afscheurt. Bij een bewaarras laat je gave wortels rijpen volgens het rasadvies en oogst je kwetsbare of beschadigde exemplaren eerder.

An unusual root tells you something

Vertakte wortels kunnen bij stenen, verdichte grond of beschadiging van de jonge wortel passen. Wortelvlieg maakt gangen; bescherm waar nodig met passend gaas en sluit de randen. Schommelend vocht kan scheuren geven. Kies een volgende teeltplek met een betere bodemstructuur.

Start with a sound harvest

Use damaged roots first and store only sound ones, following guidance for the type and cultivar. Cool conditions and suitable humidity help limit drying, but check for deterioration. Storage advice for one winter cultivar is not a shelf-life promise for the whole species.