Witlof: zomerse wortels, winterse stronken
Chicory is a crop in two chapters. A strong taproot grows first in the outdoor bed; then a pale head develops on that root in darkness. You can force it in a covered container without covering soil, or traditionally with covering soil, provided the variety suits that method.
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
- Eerste fase
- Penwortels buiten opkweken uit geschikt witlofzaad
- Tweede fase
- Wortels rechtop trekken, volledig donker
- Trektemperatuur
- Voor veel teelten ongeveer 10–15 °C; volg ras of wortelleverancier
- Methode
- Met of zonder dekgrond is een raskeuze, geen willekeurige vervanging
This growing advice helps you choose. Your variety, growth stage, weather and conditions in your space determine the actual timing.
Sowing under cover and raising seedlings
Direct zaaien · Chicory
Mei–juni, naar type en rasZaai direct voor de wortelteelt. Trek geschikte witlofwortels pas later afzonderlijk in het donker.
- Germination and temperature
- Wacht op bewerkbare, opgewarmde grond; volg de minimale zaaitemperatuur van het ras.
- After emergence
- Houd de zaairij gelijkmatig vochtig tijdens de opkomst en herkenbaar met een label.
- Pricking out and potting on
- Niet verspenen. Dun ter plekke uit; verplanten kan de penwortel beschadigen.
- Hardening off and planting out
- Blijft op de zaaiplek; afharden en uitplanten zijn bij directe zaai niet nodig.
Zaai voor wortelteelt rechtstreeks. Het later donker trekken van witlof is een aparte fase; zaailingen worden juist in het licht gekweekt.
Sources and use
RHS · witlof en cichorei ↗Britse teeltrichtlijn voor een gematigd klimaat; de genoemde perioden zijn richtlijnen voor Nederland en Vlaanderen.
De Bolster · Witlof telen: onze tips ↗Nederlandse producent of teeltbron; de rasinstructie blijft leidend.
De Bolster · Witlof: trekken met en zonder dekgrond ↗Nederlandse producent of teeltbron; de rasinstructie blijft leidend.
Guideline periods for the Netherlands and Flanders. Check the variety, available light, soil and measured temperatures. Greenhouse heating does not guarantee enough winter light.
A different flavour, a different harvest.
Choose by more than the name. Discover how these varieties and crop types taste, what you can use them for and what growing them involves.
2 of 2 choices · 1 named varieties
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
Hollandse middelvroege
Hollandse middelvroege is een benoemde witlofselectie voor trekken met of zonder dekgrond. De teelt bestaat uit een wortelfase en een trekfase.
Kies dit ras wanneer je de twee teeltfasen wilt volgen en het trekken wilt proberen. Een korte trektijd is niet de totale teeltduur.
Flavour, kitchen and growing
How does it taste?
Het witlofbittertje is algemene gewasinformatie. De bron onderbouwt geen eigen aromaprofiel voor Hollandse middelvroege.
This flavour description applies to the crop; there is no separate tasting result for this variety.In the kitchen
Gebruik de bleke kroppen rauw als saladeblad of laat hele of gehalveerde kroppen warm garen. Gezonde kroppen geven compacte porties.
A space in the garden
Kweek eerst wortels in grond en trek vervolgens geschikte wortels in het donker. Volg het productadvies voor de dekgrondmethode.
Harvesting
Oogst de gesloten kroppen na de trekfase. Beoordeel compactheid en kleur; een worteloogst is nog geen kant-en-klare witlofoogst.
Read the source notes →
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
Brusselse witlof/cichorei
Dit aanbod beschrijft Brusselse witlof zonder nadere rasnaam. De compacte bleke kroppen ontstaan na een afzonderlijke wortelteelt en trekperiode.
Kies dit type als je een algemene witlofteelt wilt proberen. Voor een benoemde selectie is Hollandse middelvroege apart beschikbaar.
Flavour, kitchen and growing
How does it taste?
De bron noemt een delicate smaak; bitterheid hoort bij witlof als gewas. Het aanbod bewijst geen aparte cultivar met eigen aroma.
This flavour description applies to the crop; there is no separate tasting result for this variety.In the kitchen
Gebruik stevige bladeren als kleine saladebakjes of bereid de hele krop warm. Het compacte oogstdeel laat zich eenvoudig in porties verdelen.
A space in the garden
Houd de wortel- en trekfase in je planning gescheiden. Donker trekken is nodig voor bleke kroppen, ongeacht de gekozen dekgrondmethode.
Harvesting
Oogst ontwikkelde gesloten kroppen en controleer op lichtverkleuring. Een aangegeven paar weken betreft de trekfase, niet de volledige teelt.
Also listed as: Brusselse witlof.
Read the source notes →Choose your way to grow
From a garden bed to a suitable pot or support: give your plant a place that suits your garden and the care you can provide.
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
Trekken zonder dekgrond in een donkere emmer
Voor een ras dat zonder dekgrond getrokken kan worden, houdt een ondoorzichtige afdekking de nieuwe stronk bleek. De wortelkroon blijft intact.
- Kweek eerst stevige wortels of begin met gezond trekgeschikt wortelmateriaal.
- Snijd het loof enkele centimeters boven de kroon af zonder het groeipunt weg te nemen.
- Zet wortels rechtop in licht vochtig substraat met de kronen rond het oppervlak.
- Dek volledig donker af, houd matige temperatuur aan en controleer vocht en rot.
For varieties and roots explicitly suitable for forcing without covering soil.
Tick off your supplies →
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
A traditional forcing box with covering soil
Bij daarvoor geschikte rassen vormt de stronk zich onder een laag dekgrond. Dat vraagt een diepe bak en de juiste rasinstructie.
- Selecteer gezond wortelmateriaal van een ras voor trekken met dekgrond.
- Zet de wortels rechtop dicht naast elkaar in een voldoende diepe bak met vochtig substraat.
- Breng de aanbevolen laag dekgrond boven de kronen aan, zonder wortels of groeipunten te beschadigen.
- Houd vocht en temperatuur passend en maak de dekgrond voorzichtig vrij bij de oogst.
Voor een bewuste traditionele teelt met geschikt ras en voldoende bakdiepte.
Tick off your supplies →
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
Roots close together, then complete darkness
Stand the roots upright and fill around them up to the crowns. A completely dark place helps the new heads stay pale.
View your supplies →Explore the varieties
See the confirmed differences. Characteristics without supporting evidence are left blank.
0 of 0 varieties
No matching variety found. Try another name or clear the filters.
Choose two to four varieties to compare their source data side by side.
Choose by flavour, shape and use
Hollandse middelvroege: Hollandse middelvroege is een benoemde witlofselectie voor trekken met of zonder dekgrond. De teelt bestaat uit een wortelfase en een trekfase. Gebruik de bleke kroppen rauw als saladeblad of laat hele of gehalveerde kroppen warm garen. Gezonde kroppen geven compacte porties.
Het witlofbittertje is algemene gewasinformatie. De bron onderbouwt geen eigen aromaprofiel voor Hollandse middelvroege.
Brusselse witlof/cichorei: Dit aanbod beschrijft Brusselse witlof zonder nadere rasnaam. De compacte bleke kroppen ontstaan na een afzonderlijke wortelteelt en trekperiode. Gebruik stevige bladeren als kleine saladebakjes of bereid de hele krop warm. Het compacte oogstdeel laat zich eenvoudig in porties verdelen.
The source describes a delicate flavour; bitterness is part of chicory as a crop. The listing does not establish a separate cultivar with its own aroma.
Een bladbed is nog geen witlofstronk
Het groene zomerse blad voedt de wortel. De bekende witte stronk is nieuwe groei tijdens het trekken, waarbij licht wordt uitgesloten. Zaai daarom een geschikt witlofras; een willekeurige cichorei of radicchio geeft niet vanzelf dezelfde compacte stronk in een donkere emmer.
Begin buiten met een rechte penwortel
Zaai rechtstreeks in een fijn, diep losgemaakt bed. Voor veel Nederlandse witlofteelten is mei een bruikbaar vertrekpunt; volg het rasadvies en het weer. Direct zaaien voorkomt verstoring van de penwortel. Houd het oppervlak vochtig totdat de jonge planten voldoende zijn geworteld.
Dikke wortels vragen ruimte
Dun op tijd uit volgens het rasadvies, zodat planten niet als een dichte grasrand blijven staan. De Bolster noemt voor zijn algemene buitenteelt ongeveer 12 cm in de rij en 35 cm tussen rijen. Die maten zijn richtinggevend, geen garantie voor ieder ras of iedere bodem.
Laat de wortel rustig voorraad opbouwen
Wied ondiep en houd tijdens droogte een gelijkmatige vochtvoorziening aan. Geef stikstof niet op de gok; te sterke slappe bladgroei is geen doel. Laat gezond blad functioneren. Controleer bij wegvallende planten ook drainage en wortelkwaliteit, want rotte wortels zijn later ongeschikt voor de trekbak.
Licht de wortel met de kroon heel
Maak in de herfst de grond ruim naast de plant los. Til de penwortel zo onbeschadigd mogelijk uit en selecteer stevige gezonde exemplaren. Kort het blad boven de kroon in en laat het groeipunt intact. Volg de instructies voor rust of koude bewaring voordat je gaat trekken.
Give roots their own dark growing space
Je kunt een kleine partij trekken en andere wortels volgens passende instructies koel bewaren. Plaats de geselecteerde wortels rechtop, niet plat, in licht vochtig substraat. Kies de dekgrondmethode of donkere afdekking op basis van het ras; alleen een emmer omdraaien is geen raskeuze.
Donker en matig warm geeft beheersbare groei
Bij veel trekteelten ligt een bruikbaar venster rond 10–15 °C. Een warme woonkamer kan te snelle losse groei geven. Meet liever dan te gokken en volg ras- of leveranciersadvies. Licht maakt de groei groener en kan de smaak bitterder maken; de afdekking moet echt ondoorzichtig zijn.
Controleer zonder de bak te verdrinken
Houd het substraat licht vochtig, maar laat wortels niet in blijvend natte modder staan. Bekijk de partij kort op rotting en verwijder aangetaste exemplaren. Slechte wortels, een beschadigd groeipunt of verkeerde temperatuur kunnen losse of mislukte stronken geven. Extra mest herstelt een kapotte kroon niet.
Een gesloten stronk is de beloning
Oogst wanneer de stronk compact en bruikbaar groot is. Bij trekken zonder dekgrond is enkele weken gebruikelijk; temperatuur en wortelvoorraad bepalen het werkelijke moment. Snijd of breek bij de kroon los en bewaar koel en donker. Reken een tweede trek niet als een gelijke volle oogst.
What you need
Tick what you already have. The extras depend on how you grow.
0 of 7 ticked off
Your ticks are saved in this browser.
Discover and grow more
More background, sources and image information
SeedSteps editorial team · updated on 11 October 2026. The AI images illustrate species and practical growing situations; they do not prove an exact cultivar, observations from your own garden or yield.
Britse gewasadviezen worden gecombineerd met Nederlandse en Vlaamse informatie waar beschikbaar. Amerikaanse Extension-bronnen ondersteunen plantprincipes en herkenning; hun kalenderdata, lokale plaagdruk, bestrijdingsmiddelen en mestdoseringen worden niet rechtstreeks op Nederland of Vlaanderen toegepast. Vorst, bodemwarmte, standplaats en expliciete rasinformatie blijven de lokale controle. Commerciële bronnen onderbouwen uitsluitend benoemde ras- en plantkenmerken; zij zijn geen affiliate-aanbeveling.
- World Checklist of Vascular Plants — 4 juni 2026Royal Botanic Gardens, Kew · accessed 2026-10-07
- Brusselse witlof cichorei Hollandse middelvroege zaden biologischFeggies · accessed 2026-10-11
- Brusselse Witlof Cichorei zaden biologischFeggies · accessed 2026-10-11
- Chicory: growing guideRoyal Horticultural Society · accessed 2026-10-11
- Witlof telen: onze tipsDe Bolster · accessed 2026-10-10
- Witlof: trekken met en zonder dekgrondDe Bolster · accessed 2026-10-10
- RHS — cichorei kwekenRoyal Horticultural Society · accessed 2026-10-10
- USU Extension — cichorei in de tuinUtah State University Extension · accessed 2026-10-10
Supporting evidence by chapter: Choose by flavour, shape and use: Feggies, Royal Horticultural Society, Feggies. Een bladbed is nog geen witlofstronk: Royal Horticultural Society, Utah State University Extension, De Bolster, De Bolster. Begin buiten met een rechte penwortel: Royal Horticultural Society, Utah State University Extension, De Bolster, De Bolster. Dikke wortels vragen ruimte: Royal Horticultural Society, Utah State University Extension, De Bolster, De Bolster. Laat de wortel rustig voorraad opbouwen: Royal Horticultural Society, Utah State University Extension, De Bolster, De Bolster. Licht de wortel met de kroon heel: Royal Horticultural Society, Utah State University Extension, De Bolster, De Bolster. Give roots their own dark growing space: Royal Horticultural Society, Utah State University Extension, De Bolster, De Bolster. Donker en matig warm geeft beheersbare groei: Royal Horticultural Society, Utah State University Extension, De Bolster, De Bolster. Controleer zonder de bak te verdrinken: Royal Horticultural Society, Utah State University Extension, De Bolster, De Bolster. Een gesloten stronk is de beloning: Royal Horticultural Society, Utah State University Extension, De Bolster, De Bolster.