Lovage: varieties, growing and uses
Lovage is a herb with the presence of a border perennial. One established plant can be enough for a household; its flavour is so strong that you do not need a whole row. Give it room and take a close look at the young spring tips.
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
- Use
- Sterk selderijachtig, ook bekend als maggiplant. Begin met weinig blad: de naam is een smaakvergelijking, geen aanwijzing dat de plant een kant-en-klaar bouillonmengsel is.
- Care
- Voedzame vochtvasthoudende maar afwaterende grond, zon tot lichte schaduw. Een volwassen plant vraagt veel ruimte; een pot moet groot en diep zijn.
- Harvest and flowering
- Neem jonge bladeren van een gevestigde plant. Zaailingen eerst laten groeien; bij uit zaad gekweekte planten pas beperkt oogsten wanneer ze voldoende gevestigd zijn.
Discover varieties and growth habits
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
Gewone lavas
Levisticum officinale: één echte soort, geen verzonnen rasaanbod.
Gebruik: Sterk selderijachtig op soortniveau.
Flavour of the species; a separate flavour profile for this variety has not yet been confirmed.Levisticum officinale: één echte soort, geen verzonnen rasaanbod.
View growing and harvesting →Place in my gardenChoose your way to grow
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
Een vaste plant achter in het kruidenbed
Lovage is a herb with the presence of a border perennial. One established plant can be enough for a household; its flavour is so strong that you do not need a whole row. Give it room and take a close look at the young spring tips.
- Kies een ruime vochtvasthoudende maar afwaterende plek met toegang tot de plantbasis.
- Plant een jonge lavasplant en geef water om de wortels te laten aanslaan.
- Oogst eerst enkele jonge bladeren en bouw gebruik langzaam op.
- Beslis of bloemstengels voor zaad mogen blijven of voor verdere bladoogst worden weggenomen.
For an identifiable harvesting spot with enough room for this growth habit.
Een grote diepe kuip
Plant lavas waar je ook later nog bij de basis kunt komen. Een indrukwekkende volwassen plant achter een dicht groentebed is lastig te oogsten. Maak een eenvoudige proef met twee kopjes dezelfde groentesoep: één zonder blad en één met een heel klein gesnipperd blaadje. Zo leer je hoeveel aroma jouw plant aan een gerecht toevoegt.
- Neem een grote diepe kuip met vrije afwateringsgaten.
- Plant op gelijke diepte en zet de kuip waar de hoge groei veilig ruimte krijgt.
- Controleer de kluit regelmatig omdat veel blad in een pot snel water vraagt.
- Knip kleine hoeveelheden blad en ruim werkelijk afgestorven materiaal na het seizoen op.
For a second growing position where you can compare shape, scent or harvesting rhythm.
How to create your own herb-growing space
Dit artikel heeft bewust één botanische keuze. RHS beschrijft lavas als één gangbare soort; drie cosmetisch verschillende verkoopnamen zouden geen eerlijk beeld van het aanbod geven. De inspiratie zit hier in toepassing en teeltvorm: een stevige plant achter in een vochtig kruidenbed of een jonge plant in een zeer ruime kuip bij de keuken.
Choose a suitable growing position
Plant lavas waar je ook later nog bij de basis kunt komen. Een indrukwekkende volwassen plant achter een dicht groentebed is lastig te oogsten. Maak een eenvoudige proef met twee kopjes dezelfde groentesoep: één zonder blad en één met een heel klein gesnipperd blaadje. Zo leer je hoeveel aroma jouw plant aan een gerecht toevoegt.
From plant to kitchen
Reserveer bij voldoende ruimte een deel van de plant voor bloei. De schermen geven een ander beeld dan de jonge bladoogst en kunnen uiteindelijk zaad leveren. Beslis vooraf of blad of zaad het belangrijkste doel is; het weghalen van alle bloemstengels en tegelijk zaad verwachten kan natuurlijk niet.
Plan the next harvest
Een kleine zaailing is nog geen voorraadplant. Laat hem wortels en een sterke basis maken en vergelijk zijn ontwikkeling met een aangekochte oudere plant, als je er twee hebt. Schrijf bij een kuip ook waterbeurten op: veel blad boven een beperkte hoeveelheid potgrond vraagt aandacht. Controleer eerst de kluit als het blad slap wordt.
Scent, flavour and use
Sterk selderijachtig, ook bekend als maggiplant. Begin met weinig blad: de naam is een smaakvergelijking, geen aanwijzing dat de plant een kant-en-klaar bouillonmengsel is.
Care, cutting and harvesting
Voedzame vochtvasthoudende maar afwaterende grond, zon tot lichte schaduw. Een volwassen plant vraagt veel ruimte; een pot moet groot en diep zijn.
Verwijder bloemstengels voor langere bladoogst als zaad geen doel is. Knip dood bovengronds materiaal in het najaar terug.
Neem jonge bladeren van een gevestigde plant. Zaailingen eerst laten groeien; bij uit zaad gekweekte planten pas beperkt oogsten wanneer ze voldoende gevestigd zijn.
Cutting, caring and following the season
Verwijder bloemstengels voor langere bladoogst als zaad geen doel is. Knip dood bovengronds materiaal in het najaar terug.
What you need
Tick what you already have. The extras depend on how you grow.
0 of 6 ticked off
Your ticks are saved in this browser.
Make it your garden
Save your favourite variety or add it to My garden. Your own observations determine the growth stage; care tasks are based on the species.
Place Lavas in my gardenExplore more in kruidenSources and image information
SeedSteps editorial team · checked on 13 October 2026. Flavour descriptions come from the listed sources; ripeness and growing conditions affect flavour. AI images illustrate described characteristics and do not prove cultivar identity.
- World Checklist of Vascular Plants — 4 juni 2026Royal Botanic Gardens, Kew · 2026-10-07
- Herbs – Real Life, Good FoodUniversity of Minnesota Extension · 2026-10-13
- Growing herbs in home gardensUniversity of Minnesota Extension · 2026-10-13
- How to grow lovageRoyal Horticultural Society · 2026-10-13