Savory: varieties, growing and uses
Savory is a lovely discovery if you already know thyme and oregano. Choose an annual summer plant, a perennial winter shrub or a low creeping form. The difference also affects how you design a herb bed.
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
- Use
- Kruidig en peperig. Zomerbonenkruid is milder dan winterbonenkruid; gebruik winterblad zuinig als je het voor het eerst proeft.
- Care
- Zonnig en goed afwaterend. Geef jonge planten water tot ze aanslaan; blijvende vormen verdragen geen voortdurend natte wortels.
- Harvest and flowering
- Neem jonge scheutjes voor gebruik. Oogst bij een vaste plant bescheiden in de winter omdat hergroei dan traag is.
Discover varieties and growth habits
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
Zomerbonenkruid
Satureja hortensis: één zomer, zachter van smaak.
Gebruik: Milder en verfijnder dan winterbonenkruid.
Flavour of the species; a separate flavour profile for this variety has not yet been confirmed.Satureja hortensis: één zomer, zachter van smaak.
View growing and harvesting →Place in my garden
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
Winterbonenkruid
Satureja montana: een blijvend kruidenstruikje.
Gebruik: Sterker, peperiger dan de zomervorm.
Flavour of the species; a separate flavour profile for this variety has not yet been confirmed.Satureja montana: een blijvend kruidenstruikje.
View growing and harvesting →Place in my gardenThis image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
Kruipend bonenkruid
Satureja spicigera: laag en breed voor een zonnige rand.
Gebruik: Bonenkruidaroma op groepsniveau; geen eigen proefbeschrijving onderbouwd.
Flavour of the species; a separate flavour profile for this variety has not yet been confirmed.Satureja spicigera: laag en breed voor een zonnige rand.
View growing and harvesting →Place in my gardenChoose your way to grow
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
Zomerbonenkruid rechtstreeks zaaien
Savory is a lovely discovery if you already know thyme and oregano. Choose an annual summer plant, a perennial winter shrub or a low creeping form. The difference also affects how you design a herb bed.
- Maak een fijn zaaibed op een zonnige plek met afwatering.
- Zaai zomerbonenkruid volgens de zaaddiepte op het betrouwbare zaadetiket.
- Houd zaailingen vochtig en dun uit zodat ze niet op elkaar staan.
- Knip bescheiden jonge toppen zodra de plant voldoende blad heeft opgebouwd.
Voor een herkenbare oogstplek met voldoende ruimte voor deze groeivorm.
Een vaste zonnige kruidenrand
De eenjarige vorm past tussen tijdelijke gewassen of in een los potje. De vaste wintervorm kan een rand meerdere jaren structuur geven. Kruipend bonenkruid laat je over een lage steenrand groeien, terwijl je een paar bereikbare toppen voor de keuken vrij houdt. Kies dus eerst de groeivorm die op jouw plek past.
- Kies winter- of kruipend bonenkruid en reserveer ruimte passend bij de groeivorm.
- Plant in afwaterende grond en geef water om de wortels te laten aanslaan.
- Laat winterbonenkruid een klein struikje vormen of leid een kruiper langs de rand.
- Knip licht in groen groeiend materiaal en laat eventueel een deel voor bloemen staan.
Voor een tweede teeltplek waarmee je vorm, geur of oogstritme kunt vergelijken.
How to create your own herb-growing space
Maak een bescheiden bonenkruidhoek naast je peulvruchtenbed: niet omdat de plant gegarandeerd plagen afweert, maar omdat je zo bij de oogst direct een passend keukenkruid kunt meenemen. Kook twee kleine porties bonen met dezelfde bereiding en voeg aan elke portie een andere vorm toe. Begin bij winterbonenkruid met minder materiaal.
Choose a suitable growing position
De eenjarige vorm past tussen tijdelijke gewassen of in een los potje. De vaste wintervorm kan een rand meerdere jaren structuur geven. Kruipend bonenkruid laat je over een lage steenrand groeien, terwijl je een paar bereikbare toppen voor de keuken vrij houdt. Kies dus eerst de groeivorm die op jouw plek past.
From plant to kitchen
Een terugknipbeurt is iets anders dan de plant in één keer oogsten. Blijf bij vaste vormen in het groene, levende gedeelte en kijk waar nieuwe scheuten zitten. Een struikje dat onderaan kaal is geworden kun je beter geleidelijk vervangen dan zonder controle sterk terugzetten. Controleer ook of afwatering de oorzaak van achteruitgang is.
Scent, flavour and use
Kruidig en peperig. Zomerbonenkruid is milder dan winterbonenkruid; gebruik winterblad zuinig als je het voor het eerst proeft.
Care, cutting and harvesting
Zonnig en goed afwaterend. Geef jonge planten water tot ze aanslaan; blijvende vormen verdragen geen voortdurend natte wortels.
Winterbonenkruid licht in het midden tot late voorjaar bijknippen, binnen het groene levende gedeelte. Zomerbonenkruid kan na de bloei worden geknipt voor nieuwe scheuten; dit is geen vaste voorjaarssnoei. Kruipend bonenkruid licht van oude bloeistengels ontdoen.
Neem jonge scheutjes voor gebruik. Oogst bij een vaste plant bescheiden in de winter omdat hergroei dan traag is.
Cutting, caring and following the season
Winterbonenkruid licht in het midden tot late voorjaar bijknippen, binnen het groene levende gedeelte. Zomerbonenkruid kan na de bloei worden geknipt voor nieuwe scheuten; dit is geen vaste voorjaarssnoei. Kruipend bonenkruid licht van oude bloeistengels ontdoen.
What you need
Tick what you already have. The extras depend on how you grow.
0 of 6 ticked off
Your ticks are saved in this browser.
Make it your garden
Save your favourite variety or add it to My garden. Your own observations determine the growth stage; care tasks are based on the species.
Place Bonenkruid in my gardenExplore more in kruidenSources and image information
SeedSteps editorial team · checked on 13 October 2026. Flavour descriptions come from the listed sources; ripeness and growing conditions affect flavour. AI images illustrate described characteristics and do not prove cultivar identity.
- World Checklist of Vascular Plants — 4 juni 2026Royal Botanic Gardens, Kew · 2026-10-07
- Herbs – Real Life, Good FoodUniversity of Minnesota Extension · 2026-10-13
- Growing herbs in home gardensUniversity of Minnesota Extension · 2026-10-13
- How to grow savoryRoyal Horticultural Society · 2026-10-13