Red Epicure: discover its flavour and how to grow it
Tuinboon met paarsrode korrels die bij koken lichter worden. Kies Red Epicure voor een opvallende dopoogst. Een korte rij naast een gewone tuinboon is genoeg voor een kleurvergelijking zonder een volledig voorraadbed te veranderen.
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
- Crop
- Vicia faba; dop de peulen voor de bonen
- Location
- Zon, stevige vochtvasthoudende grond met afwatering
- Start
- Vroeg voorzaaien of direct zaaien bij passende bodemcondities
- Support
- Randsteun houdt zware stengels overeind; geen klimplant
This growing advice helps you choose. Your variety, growth stage, weather and conditions in your space determine the actual timing.
Sowing under cover and raising seedlings
Koel voorzaaien of direct zaaien · Broad bean
Februari–maartZaai koel voor in diepe potten en voorkom lange slappe groei.
- Germination and temperature
- Een koele, lichte opkweekplek past beter dan een hete zolder. Zaai niet in doorweekte koude grond.
- After emergence
- Zet zaailingen direct na opkomst licht. Een donkere zolder vraagt geschikte groeiverlichting; warmte alleen is onvoldoende. Ventileer en houd de grond vochtig, zonder haar te verzadigen.
- Pricking out and potting on
- Gebruik diepe modules, potjes of een zaaigoot. Plant met de hele kluit uit; trek de wortels niet uit elkaar.
- Hardening off and planting out
- Laat binnen opgekweekte planten geleidelijk aan zon, wind en buitentemperatuur wennen; zet ze bij koude nachten weer beschut. Plant jonge stevige planten uit zodra de grond bewerkbaar is. Breng tijdig rijshout of een rek aan.
Kies een geschikt vroeg of later ras. Vermijd langdurig warme binnenopkweek.
Sources and use
Royal Horticultural Society · RHS — tuinboon kweken ↗Soort- of productgebonden bron; buitenlandse perioden zijn geen vaste Nederlandse zaaidatum.
De Bolster · De Bolster — Tuinbonen telen ↗Nederlandse producent of teeltbron; de rasinstructie blijft leidend.
Guideline periods for the Netherlands and Flanders. Check the variety, available light, soil and measured temperatures. Greenhouse heating does not guarantee enough winter light.
What makes Red Epicure different?
- Hoofdkleur
- paarsrode korrels, na koken lichter
The source context and any limitations are in the background information at the bottom.
Compare with another varietyFlavour and kitchen
Red Epicure heeft het tuinboonkarakter; de rode korrel is het duidelijke verschil. De kleur geeft geen bewezen smaakvoordeel tegenover een groen of licht zaadtype.
This flavour description applies to the crop; a separate taste test for this variety is not supported by evidence.Dop jonge gevulde peulen en kook de bonen gaar. Laat de rode verse korrels vóór bereiden op de oogstschaal zien; na koken worden ze lichter.
Why choose it? Kies Red Epicure voor een opvallende dopoogst. Een korte rij naast een gewone tuinboon is genoeg voor een kleurvergelijking zonder een volledig voorraadbed te veranderen.
Zo kun je tuinboon kweken
The options below belong to the plant. From these, choose the method that suits your variety's growth habit.
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
Dubbele rij met een losse randsteun
Tuinbonen hebben geen klimrek nodig. Een paar palen met horizontaal touw voorkomen dat zware planten uit de rij vallen.
- Zaai in een onkruidvrij bed volgens de diepte en afstand van het ras.
- Zet palen aan de uiteinden en maak een losse randsteun rond de rij.
- Controleer vocht tijdens bloei en peulvorming en verwijder onkruid vroeg.
- Pluk ontwikkelde peulen regelmatig en dop voor gebruik.
Voor vroege teelt en genoeg planten voor enkele maaltijden.
Tick off your supplies →
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
Een compact ras in een grote pot
Lage tuinboonrassen zijn geschikt voor een grote container, met een kleinere maar zichtbare oogst vlak bij huis.
- Kies een als compact beschreven ras en neem een grote pot met drainage.
- Zaai of plant met voldoende afstand in voedzame potgrond.
- Plaats zo nodig korte stokjes met een losse omlopende steun.
- Geef geregeld water en controleer de groeipunten op zwarte luizen.
Voor een zonnig terras en een beperkte oogst.
Tick off your supplies →Why grow Red Epicure?
Tuinboon met paarsrode korrels die bij koken lichter worden.
Kies Red Epicure voor een opvallende dopoogst. Een korte rij naast een gewone tuinboon is genoeg voor een kleurvergelijking zonder een volledig voorraadbed te veranderen.
How this choice tastes
Red Epicure heeft het tuinboonkarakter; de rode korrel is het duidelijke verschil. De kleur geeft geen bewezen smaakvoordeel tegenover een groen of licht zaadtype.
From harvest to kitchen
Dop jonge gevulde peulen en kook de bonen gaar. Laat de rode verse korrels vóór bereiden op de oogstschaal zien; na koken worden ze lichter.
What needs attention when growing
Zaai vroeg in het voorjaar op een doorlatend bed. Houd de rij bereikbaar voor controle en geef bij langdurige droogte water tijdens bloei en peulvulling.
Oogst jonge volle bonen voor een zachte structuur. Laat de kleur niet de enige maatstaf zijn: beoordeel een proefpeul op werkelijke vulling en malsheid.
Choose by flavour, shape and use
Express Eleonora: Tuinboon met lange peulen voor verse dop. Dop jonge gevulde peulen en kook de bonen gaar. Grotere bonen kun je na garen dubbel doppen als je de schilstructuur in een verfijnd gerecht wilt verminderen.
Young broad beans have the full, slightly earthy character of broad beans. The source supports long pods and productivity, but no separate sweetness compared with other cultivars.
Red Epicure: Broad bean with purplish-red seeds that become paler when cooked. Shell young, filled pods and cook the beans thoroughly. Show the fresh red seeds on the harvest tray before cooking; they become paler afterwards.
Red Epicure heeft het tuinboonkarakter; de rode korrel is het duidelijke verschil. De kleur geeft geen bewezen smaakvoordeel tegenover een groen of licht zaadtype.
An early bean is a different crop to grow
Tuinbonen verdragen koel weer beter dan sperziebonen en pronkbonen. Dat maakt een vroege start mogelijk, maar natte bevroren grond is geen goed zaaibed. Stem voorzaaien of direct zaaien af op ras, plaatselijke weersverwachting en bodem; een vaste datum geldt niet voor iedere tuin.
Choose height and harvest type first
Varieties differ in height, earliness and bean colour after cooking. Choose a compact variety for pots and enough space for taller selections in the bed. Autumn sowing is only a separate option with a suitably hardy variety and appropriate conditions; not a general standard.
Large seeds need a clear planting spot
Zaai doorgaans ongeveer 5 cm diep in losse vochtige grond, volgens het rasadvies. Voorzaaien kan in diepe potjes zodat je gezonde opkomst kunt uitplanten. Geef licht en voorkom natte potgrond. Hard jonge planten af voordat ze blijvend buiten worden gezet.
Leave air between the sturdy stems
Geef iedere plant de aanbevolen afstand en houd een pad vrij voor de oogst. Een dubbele rij maakt het bouwen van een randsteun eenvoudig. Plant kluitjes zonder hard aan de wortels te trekken, giet aan en controleer de eerste dagen op uitdroging of slakkenvraat.
From flower to heavy pod
Leave flowering plants undisturbed and allow pollinating insects access. Keep soil moist in dry weather while pods develop. Temporary protection should not exclude insects throughout flowering. Flowers appearing does not mean every flower will produce a full pod.
Support the row as a whole
Tuinboonstengels staan rechtop maar kunnen door wind en peulgewicht omvallen. Span touw op passende hoogte langs de buitenkant van de rij. Voeg een tweede niveau toe als het ras hoog wordt. De steun houdt de groep bij elkaar en hoeft geen stengels vast te knellen.
Look particularly at the soft tips
Zwarte luizen verzamelen zich vaak op de groeipunten. Controleer vroeg en ondersteun natuurlijke vijanden. Wanneer voldoende onderste peulen gezet zijn, kan toppen de kwetsbare nieuwe groei verminderen; top niet blind vóór de plant zijn oogst heeft opgebouwd. Sterk beschadigde scheuten vragen apart beoordelen.
Shell a test pod
Pluk wanneer de bonen binnen de peul voldoende gegroeid maar nog jong en mals zijn. De buitenkant alleen zegt niet alles: dop een proefpeul. Houd de stengel vast bij het plukken. Lang doorgroeide bonen hebben vaak een steviger buitenvel dan jong geoogste bonen.
Store fresh and clear the crop
Verwerk de gedopte oogst spoedig of bewaar kort en koel. Een overschot kun je volgens een geschikte bewaarmethode invriezen. Ruim na de teelt het loof op en laat gezonde wortels eventueel in de bodem. Geef de vrijgekomen ruimte aan een passende volgende teelt.
What you need
Tick what you already have. The extras depend on how you grow.
0 of 6 ticked off
Your ticks are saved in this browser.
Discover and grow more
More background, sources and image information
SeedSteps editorial team · updated on 11 October 2026. The AI images illustrate species and practical growing situations; they do not prove an exact cultivar, observations from your own garden or yield.
Britse gewasadviezen worden gecombineerd met Nederlandse en Vlaamse informatie waar beschikbaar. Amerikaanse Extension-bronnen ondersteunen plantprincipes en herkenning; hun kalenderdata, lokale plaagdruk, bestrijdingsmiddelen en mestdoseringen worden niet rechtstreeks op Nederland of Vlaanderen toegepast. Vorst, bodemwarmte, standplaats en expliciete rasinformatie blijven de lokale controle. Commerciële bronnen onderbouwen uitsluitend benoemde ras- en plantkenmerken; zij zijn geen affiliate-aanbeveling.
- World Checklist of Vascular Plants — 4 juni 2026Royal Botanic Gardens, Kew · accessed 2026-10-07
- Tuinboon ‘Red Epicure’ (Vicia faba) – biologische zadenFeggies · accessed 2026-10-11
- Tuinboon Express 'Eleonora' zadenFeggies · accessed 2026-10-11
- De Bolster — Tuinbonen telenDe Bolster · accessed 2026-10-10
- RHS — tuinboon kwekenRoyal Horticultural Society · accessed 2026-10-10
Supporting evidence by chapter: Why grow Red Epicure?: Feggies. How this choice tastes: Feggies. From harvest to kitchen: Feggies. What needs attention when growing: Feggies. Choose by flavour, shape and use: Feggies, Feggies. An early bean is a different crop to grow: Royal Horticultural Society, De Bolster. Choose height and harvest type first: Royal Horticultural Society, De Bolster. Large seeds need a clear planting spot: Royal Horticultural Society, De Bolster. Leave air between the sturdy stems: Royal Horticultural Society, De Bolster. From flower to heavy pod: Royal Horticultural Society, De Bolster. Support the row as a whole: Royal Horticultural Society, De Bolster. Look particularly at the soft tips: Royal Horticultural Society, De Bolster. Shell a test pod: Royal Horticultural Society, De Bolster. Store fresh and clear the crop: Royal Horticultural Society, De Bolster.
Hoofdkleur: paarsrode korrels, na koken lichter Beschrijving van de genoemde rasbron; geen eigen tuinwaarneming. Feggies