Savooiekool: gekreukt blad en een oogst voor koelere dagen
The deeply crinkled leaves make Savoy cabbage recognisable from a distance. With a suitable autumn or winter variety, your garden remains productive after summer. Give plants enough room to form a head and avoid interruptions to growth.
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
- Sowing
- Voorjaar tot vroege zomer, volgens het seizoenstype van het ras
- Harvesting
- Herfst en winter bij daarvoor geschikte rassen
- Location
- Zon, vruchtbare grond en gelijkmatig vocht
- Space
- Volgens ras: ongeveer 30–60 cm als praktische orde
This growing advice helps you choose. Your variety, growth stage, weather and conditions in your space determine the actual timing.
Sowing under cover and raising seedlings
Koel voorzaaien in modules of op een zaaibed · Savooiekool
Maart–mei, alleen bij passend oogsttypeZaai op een koele lichte plek en voorkom lange slappe groei.
- Kiemen en temperatuur
- Kiem beschut, kweek daarna koel, licht en luchtig; voorkom een hete opkweekruimte.
- Na de opkomst
- Zet zaailingen direct na opkomst licht. Een donkere zolder vraagt geschikte groeiverlichting; warmte alleen is onvoldoende. Ventileer en houd de grond vochtig, zonder haar te verzadigen.
- Verspenen en oppotten
- Zaai in modules of verspeen hanteerbare jonge planten. Laat de kluit stevig worden zonder groeistilstand.
- Afharden en uitplanten
- Laat binnen opgekweekte planten geleidelijk aan zon, wind en buitentemperatuur wennen; zet ze bij koude nachten weer beschut. Plant stevige jonge kolen uit en bescherm tegen koolvlieg en rupsen waar nodig.
Vroege, zomer-, herfst- en winterrassen hebben eigen vensters. Het getoonde voorjaar is een basisroute; gebruik voor overwintering en winterbloemkool het rasadvies.
Sources and use
Royal Horticultural Society · RHS — kool kweken ↗Soort- of productgebonden bron; buitenlandse perioden zijn geen vaste Nederlandse zaaidatum.
University of Minnesota Extension · UMN Extension — kool in de moestuin ↗Soort- of productgebonden bron; buitenlandse perioden zijn geen vaste Nederlandse zaaidatum.
Guideline periods for the Netherlands and Flanders. Check the variety, available light, soil and measured temperatures. Greenhouse heating does not guarantee enough winter light.
A different flavour, a different harvest.
Choose by more than the name. Discover how these varieties and crop types taste, what you can use them for and what growing them involves.
2 of 2 choices · 2 named varieties
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
Plainpalais
Plainpalais is een Geneefse savooikoolselectie met afgeplatte kolen. De kropvorm geeft een concreet onderscheid binnen groene kool.
Kies dit ras voor de afgeplatte krop en een beschreven teelt in koelere omstandigheden. Het vervangt geen lokale winterbeoordeling.
Flavour, kitchen and growing
How does it taste?
De bron geeft geen eigen aromaprofiel voor Plainpalais. Vorm en koudegeschiktheid zijn beter onderbouwd dan een bijzondere smaakclaim.
This flavour description applies to the crop; there is no separate tasting result for this variety.In the kitchen
Gebruik losse bladeren om een vulling in te rollen of snijd de kool voor een stoofgerecht. De buitenbladeren vragen soms langer garen.
A space in the garden
Plant met voldoende ruimte voor de brede koolvorm en een gelijkmatige vochtvoorziening. Laat de krop zonder lange groeistilstand vullen.
Harvesting
Oogst een goed gevormde kool en verwijder beschadigd buitenblad. Beoordeel na koude perioden het gezonde oogstdeel afzonderlijk.
Also listed as: Savooikool Plainpalais (groene kool).
Read the source notes →
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
Lorient
Lorient vormt grote, platte kolen met licht gebobbelde bladeren en paarse groene tinten. De bron benadrukt een stevige structuur.
Kies Lorient voor een grotere kool en toepassingen waarin stevig blad welkom is. Houd rekening met de beschikbare ruimte en porties.
Flavour, kitchen and growing
How does it taste?
De productbron beschrijft knapperigheid, maar geen specifiek aroma. Textuur wordt daarom onderscheiden van een rasgebonden smaakbelofte.
This flavour description applies to the crop; there is no separate tasting result for this variety.In the kitchen
Snijd het blad fijn voor een rauwe bereiding of gebruik de kool voor fermentatie. Een grote krop kan meerdere keukenbeurten leveren.
A space in the garden
Geef elke plant ruimte om een brede krop te ontwikkelen. Gebruik tegenstrijdige productduren niet als vaste oogstplanning.
Harvesting
Oogst op kropontwikkeling en gezond blad. Verdeel een grote oogst pas na controle van het binnenste en verwerk aangesneden kool tijdig.
Also listed as: Savooikool uit Lorient.
Read the source notes →Choose your way to grow
From a garden bed to a suitable pot or support: give your plant a place that suits your garden and the care you can provide.
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
Een krop per plant in een ruim bed
In de vollegrond krijgt savooiekool de ruimte om een stevige krop te maken. Plant niet extra dicht om meer oogst te beloven: het buitenblad heeft licht nodig om het hart te voeden.
- Zaai voor in modules of begin met gezonde jonge planten.
- Plant in voorbereide grond met de afstand van het ras.
- Plaats insectengaas op bogen en sluit de randen goed.
Voor wie een koolbed een groot deel van het seizoen kan reserveren.
Tick off your supplies →
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
Een compact ras in een diepe pot
Een aantoonbaar compact koolras kan in een grote, diepe pot. Je kunt de grond en plek makkelijker kiezen, maar water en voeding vragen meer aandacht. Een kleine balkonpot geeft geen goede wortelruimte voor een grote kool.
- Kies een ras met bevestigde compacte groei.
- Gebruik een diepe pot met afvoergaten en geschikte potgrond.
- Controleer het vocht regelmatig en laat licht en lucht bij het blad.
Voor een klein aantal kroppen op een zonnig terras.
Tick off your supplies →Explore the varieties
See the confirmed differences. Characteristics without supporting evidence are left blank.
0 of 0 varieties
No matching variety found. Try another name or clear the filters.
Choose two to four varieties to compare their source data side by side.
Choose by flavour, shape and use
Plainpalais: Plainpalais is een Geneefse savooikoolselectie met afgeplatte kolen. De kropvorm geeft een concreet onderscheid binnen groene kool. Gebruik losse bladeren om een vulling in te rollen of snijd de kool voor een stoofgerecht. De buitenbladeren vragen soms langer garen.
The source does not give a distinct aroma profile for Plainpalais. Shape and cold suitability are better supported than a special flavour claim.
Lorient: Lorient vormt grote, platte kolen met licht gebobbelde bladeren en paarse groene tinten. De bron benadrukt een stevige structuur. Snijd het blad fijn voor een rauwe bereiding of gebruik de kool voor fermentatie. Een grote krop kan meerdere keukenbeurten leveren.
De productbron beschrijft knapperigheid, maar geen specifiek aroma. Textuur wordt daarom onderscheiden van een rasgebonden smaakbelofte.
Een kool die bij jouw keuken past
Savooiekool brengt structuur in de tuin en blad dat zich goed laat vullen of verwerken in warme gerechten. Winterteelt begint al ruim vóór de winter. De keuze van het ras bepaalt of de plant bedoeld is om kou te verdragen of eerder te oogsten.
Zaai voor het bedoelde oogstseizoen
Dezelfde koolsoort kan vroege en late rassen bevatten. Volg het aanbevolen zaaivenster van jouw ras en werk in kleine porties. Een late zaai van een lang groeiend winterras haalt zijn achterstand niet vanzelf in.
Stevige planten in losse modules
Zaai in schone zaaigrond en zet de opgekomen planten in goed licht. Houd de grond vochtig. Een losse module geeft iedere plant een eigen kluit. Verhuis de planten voordat ze lang stilvallen in een te klein vakje.
Laat de grond en kluit aansluiten
Laat beschut opgekweekte planten wennen aan buiten. Plant in een zonnig bed met goede afwatering en druk de grond rond de kluit aan. Geef water zodat wortels en bodem contact maken. Laat voldoende ruimte voor de volwassen bladeren.
Voed groei zonder natte voeten
Kool vraagt vruchtbare grond die vocht vasthoudt. Rijpe compost helpt op arme of slecht gestructureerde grond. Baseer extra bemesting op de bodem en het productadvies. Werk natte klei niet tot een dicht, glad plantgat waar regenwater blijft staan.
Gelijkmatige groei tot aan het hart
Kijk tijdens kropvorming vaker naar de wortelzone. Langdurige droogte remt de ontwikkeling, terwijl een plotselinge wisseling naar veel water kwetsbare kroppen kan laten scheuren. Geef bij droogte gericht water en behoud een luchtige bodem rondom de plant.
Voorkom dat de eerste rupsen binnen zitten
Plaats insectengaas vroeg en sluit de randen, maar kijk ook onder de afdekking. Gaas houdt geen rups buiten die al op een plant zat. Verwijder aangetast blad en herken de plaag voordat je een maatregel kiest.
Consider all brassicas in your plan
Broccoli, bloemkool, spruiten en raap horen ook bij de koolgewassen. Zet de teelt niet ieder jaar op dezelfde plek. Bij knolvoet is een gewone wissel niet voldoende: laat de oorzaak beoordelen en gebruik gezond uitgangsmateriaal en een passende teeltplek.
Voel aan de krop, kijk naar het blad
Voel of de krop zich heeft gevuld en snijd hem los voordat hij achteruitgaat. Oogst naar behoefte bij een ras dat goed op het veld blijft staan. Raak bevroren bladeren zo weinig mogelijk aan en wacht bij voorkeur tot ze zijn ontdooid.
Stem bewaren af op het ras
Gebruik de gekreukte bladeren vers of koel de hele krop na de oogst. Lang in het bed laten staan kan alleen zolang het ras en de omstandigheden dat toelaten. Verwijder blad dat rot, maar trek niet voortdurend gezond blad van de groeiende plant.
What you need
Tick what you already have. The extras depend on how you grow.
0 of 5 ticked off
Your ticks are saved in this browser.
Discover and grow more
More background, sources and image information
SeedSteps editorial team · updated on 11 October 2026. The AI images illustrate species and practical growing situations; they do not prove an exact cultivar, observations from your own garden or yield.
Britse gewasadviezen worden gecombineerd met Nederlandse en Vlaamse informatie waar beschikbaar. Amerikaanse Extension-bronnen ondersteunen plantprincipes en herkenning; hun kalenderdata, lokale plaagdruk, bestrijdingsmiddelen en mestdoseringen worden niet rechtstreeks op Nederland of Vlaanderen toegepast. Vorst, bodemwarmte, standplaats en expliciete rasinformatie blijven de lokale controle. Commerciële bronnen onderbouwen uitsluitend benoemde ras- en plantkenmerken; zij zijn geen affiliate-aanbeveling.
- World Checklist of Vascular Plants — 4 juni 2026Royal Botanic Gardens, Kew · accessed 2026-10-07
- Savooikool Plainpalais (groene kool) zadenFeggies · accessed 2026-10-11
- Savooikool uit Lorient zadenFeggies · accessed 2026-10-11
- RHS — kool kwekenRoyal Horticultural Society · accessed 2026-10-10
- UMN Extension — kool in de moestuinUniversity of Minnesota Extension · accessed 2026-10-10
- USU Extension — kool in de tuinUtah State University Extension · accessed 2026-10-10
Supporting evidence by chapter: Choose by flavour, shape and use: Feggies, Feggies. Een kool die bij jouw keuken past: Royal Horticultural Society, University of Minnesota Extension, Utah State University Extension. Zaai voor het bedoelde oogstseizoen: Royal Horticultural Society, University of Minnesota Extension, Utah State University Extension. Stevige planten in losse modules: Royal Horticultural Society, University of Minnesota Extension, Utah State University Extension. Laat de grond en kluit aansluiten: Royal Horticultural Society, University of Minnesota Extension, Utah State University Extension. Voed groei zonder natte voeten: Royal Horticultural Society, University of Minnesota Extension, Utah State University Extension. Gelijkmatige groei tot aan het hart: Royal Horticultural Society, University of Minnesota Extension, Utah State University Extension. Voorkom dat de eerste rupsen binnen zitten: Royal Horticultural Society, University of Minnesota Extension, Utah State University Extension. Consider all brassicas in your plan: Royal Horticultural Society, University of Minnesota Extension, Utah State University Extension. Voel aan de krop, kijk naar het blad: Royal Horticultural Society, University of Minnesota Extension, Utah State University Extension. Stem bewaren af op het ras: Royal Horticultural Society, University of Minnesota Extension, Utah State University Extension.