Rode kool: kleur in het bed, een stevige oogst voor de keuken
The blue-red leaves look lovely even before the heart closes. Red cabbage needs a spot for an entire season, but rewards you with a compact head. Choose a variety for your intended harvest time, not just its colour.
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
- Sowing
- Voorjaar; precieze zaai hangt af van vroeg of laat ras
- Harvesting
- Zomer tot herfst, afhankelijk van ras en zaai
- Location
- Zon, vruchtbare grond en gelijkmatig vocht
- Space
- Volgens ras: ongeveer 30–60 cm als praktische orde
This growing advice helps you choose. Your variety, growth stage, weather and conditions in your space determine the actual timing.
Sowing under cover and raising seedlings
Koel voorzaaien in modules of op een zaaibed · Red cabbage
Maart–mei, alleen bij passend oogsttypeZaai op een koele lichte plek en voorkom lange slappe groei.
- Germination and temperature
- Kiem beschut, kweek daarna koel, licht en luchtig; voorkom een hete opkweekruimte.
- After emergence
- Zet zaailingen direct na opkomst licht. Een donkere zolder vraagt geschikte groeiverlichting; warmte alleen is onvoldoende. Ventileer en houd de grond vochtig, zonder haar te verzadigen.
- Pricking out and potting on
- Zaai in modules of verspeen hanteerbare jonge planten. Laat de kluit stevig worden zonder groeistilstand.
- Hardening off and planting out
- Laat binnen opgekweekte planten geleidelijk aan zon, wind en buitentemperatuur wennen; zet ze bij koude nachten weer beschut. Plant stevige jonge kolen uit en bescherm tegen koolvlieg en rupsen waar nodig.
Vroege, zomer-, herfst- en winterrassen hebben eigen vensters. Het getoonde voorjaar is een basisroute; gebruik voor overwintering en winterbloemkool het rasadvies.
Sources and use
Royal Horticultural Society · RHS — kool kweken ↗Soort- of productgebonden bron; buitenlandse perioden zijn geen vaste Nederlandse zaaidatum.
University of Minnesota Extension · UMN Extension — kool in de moestuin ↗Soort- of productgebonden bron; buitenlandse perioden zijn geen vaste Nederlandse zaaidatum.
Guideline periods for the Netherlands and Flanders. Check the variety, available light, soil and measured temperatures. Greenhouse heating does not guarantee enough winter light.
A different flavour, a different harvest.
Choose by more than the name. Discover how these varieties and crop types taste, what you can use them for and what growing them involves.
1 of 1 choices · 1 named varieties
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
Amarant
Amarant is een vroege rodekoolselectie met een korte stam en kleine, ronde, dichte kolen. Dat past bij een oogst in bescheiden porties.
Kies Amarant wanneer een vroeg en kleiner koolformaat in je bedindeling past. Een klein ras vraagt nog steeds gezonde groeiruimte.
Flavour, kitchen and growing
How does it taste?
De bron geeft geen specifieke smaak voor Amarant. Het algemene rodekoolkarakter wordt niet omgezet in een onbewezen rasaroma.
This flavour description applies to the crop; there is no separate tasting result for this variety.In the kitchen
Snijd een kool fijn voor een salade of bereid hem warm. De kleinere krop kan helpen een maaltijd zonder grote rest te plannen.
A space in the garden
Kweek tijdig op en voorkom vochtstress tijdens de kropvorming. Laat de korte stam niet tot te dicht planten verleiden.
Harvesting
Oogst een goed gesloten, stevige krop. Vroegheid is een reden om de planten tijdig te volgen, geen vast aantal weken.
Read the source notes →Choose your way to grow
From a garden bed to a suitable pot or support: give your plant a place that suits your garden and the care you can provide.
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
One head per plant in a spacious bed
In de vollegrond krijgt rode kool de ruimte om een stevige krop te maken. Plant niet extra dicht om meer oogst te beloven: het buitenblad heeft licht nodig om het hart te voeden.
- Zaai voor in modules of begin met gezonde jonge planten.
- Plant in prepared soil at the cultivar’s spacing.
- Place insect mesh over hoops and seal the edges well.
Voor wie een koolbed een groot deel van het seizoen kan reserveren.
Tick off your supplies →
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
A compact cultivar in a deep pot
Een aantoonbaar compact koolras kan in een grote, diepe pot. Je kunt de grond en plek makkelijker kiezen, maar water en voeding vragen meer aandacht. Een kleine balkonpot geeft geen goede wortelruimte voor een grote kool.
- Choose a cultivar with confirmed compact growth.
- Gebruik een diepe pot met afvoergaten en geschikte potgrond.
- Controleer het vocht regelmatig en laat licht en lucht bij het blad.
For a small number of heads on a sunny patio.
Tick off your supplies →Explore the varieties
See the confirmed differences. Characteristics without supporting evidence are left blank.
3 of 3 varieties
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
Primero
Explore this variety and use the growing guide to choose a place for your plant.
View variety →
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
Red Jewel
Explore this variety and use the growing guide to choose a place for your plant.
View variety →
This image was created with AI from described plant characteristics and growing advice. It shows a possible situation and is not a photograph of a verified cultivar.
Rookie
Explore this variety and use the growing guide to choose a place for your plant.
View variety →Choose two to four varieties to compare their source data side by side.
Choose by flavour, shape and use
Amarant: Amarant is een vroege rodekoolselectie met een korte stam en kleine, ronde, dichte kolen. Dat past bij een oogst in bescheiden porties. Snijd een kool fijn voor een salade of bereid hem warm. De kleinere krop kan helpen een maaltijd zonder grote rest te plannen.
De bron geeft geen specifieke smaak voor Amarant. Het algemene rodekoolkarakter wordt niet omgezet in een onbewezen rasaroma.
A cabbage that suits your cooking
Met rode kool maak je een opvallend bed. De bladeren sluiten zich langzaam om het hart; de hele krop oogst je wanneer hij stevig genoeg is. Een klein bed met verschillende rassen kan meerdere oogstmomenten geven zonder dat alles tegelijk de keuken in moet.
Sow for the intended harvest season
The same cabbage species can include early and late cultivars. Follow your cultivar's recommended sowing window and work in small batches. A late sowing of a long-season winter cultivar will not automatically catch up.
Sturdy plants in individual modules
Sow in clean seed compost and place emerged seedlings in good light. Keep the compost moist. An individual module gives each plant its own rootball. Move the plants before growth stalls for long in a cell that is too small.
Bring the soil into contact with the rootball
Acclimatise plants raised under cover to outdoor conditions. Plant in a sunny bed with good drainage and firm the soil around the rootball. Water to bring roots and soil into contact. Leave enough space for the mature leaves.
Support growth without waterlogging
Cabbages need fertile soil that retains moisture. Mature compost helps on poor or badly structured soil. Base additional feeding on the soil and product advice. Do not work wet clay into a compact, smooth planting hole where rainwater collects.
Even growth through to heart formation
Check the root zone more often during heart formation. Prolonged drought restricts development, while a sudden change to plentiful water may split vulnerable hearts. Water directly where needed during dry weather and retain an airy soil around the plant.
Avoid trapping the first caterpillars inside
Put insect mesh in place early and seal the edges, but also inspect beneath it. Mesh does not exclude a caterpillar already on a plant. Remove affected leaves and identify the pest before choosing a measure.
Consider all brassicas in your plan
Broccoli, cauliflower, Brussels sprouts and turnips also belong to the brassicas. Do not grow them in the same position every year. With clubroot, ordinary rotation is insufficient: have the cause assessed and use healthy starting material and a suitable growing position.
Feel the heart and look at the leaves
Snijd een stevige krop met een scherp mes boven de grond los. Laat gezonde beschermbladeren zitten als je hem even bewaart. De buitenste kleur vertelt minder over het oogstmoment dan een gesloten, stevig hart.
Adapt storage to the cultivar
Rode kool kan vers worden verwerkt of volgens een betrouwbaar recept worden bewaard. Kies een bewaarras wanneer je een langere wintervoorraad wilt; vroege en late rassen hebben niet automatisch dezelfde bewaarkwaliteit.
What you need
Tick what you already have. The extras depend on how you grow.
0 of 5 ticked off
Your ticks are saved in this browser.
Discover and grow more
More background, sources and image information
SeedSteps editorial team · updated on 11 October 2026. The AI images illustrate species and practical growing situations; they do not prove an exact cultivar, observations from your own garden or yield.
Britse gewasadviezen worden gecombineerd met Nederlandse en Vlaamse informatie waar beschikbaar. Amerikaanse Extension-bronnen ondersteunen plantprincipes en herkenning; hun kalenderdata, lokale plaagdruk, bestrijdingsmiddelen en mestdoseringen worden niet rechtstreeks op Nederland of Vlaanderen toegepast. Vorst, bodemwarmte, standplaats en expliciete rasinformatie blijven de lokale controle. Commerciële bronnen onderbouwen uitsluitend benoemde ras- en plantkenmerken; zij zijn geen affiliate-aanbeveling.
- World Checklist of Vascular Plants — 4 juni 2026Royal Botanic Gardens, Kew · accessed 2026-10-07
- Rodekool Amarant zadenFeggies · accessed 2026-10-11
- RHS — kool kwekenRoyal Horticultural Society · accessed 2026-10-10
- UMN Extension — kool in de moestuinUniversity of Minnesota Extension · accessed 2026-10-10
- USU Extension — kool in de tuinUtah State University Extension · accessed 2026-10-10
Supporting evidence by chapter: Choose by flavour, shape and use: Feggies. A cabbage that suits your cooking: Royal Horticultural Society, University of Minnesota Extension, Utah State University Extension. Sow for the intended harvest season: Royal Horticultural Society, University of Minnesota Extension, Utah State University Extension. Sturdy plants in individual modules: Royal Horticultural Society, University of Minnesota Extension, Utah State University Extension. Bring the soil into contact with the rootball: Royal Horticultural Society, University of Minnesota Extension, Utah State University Extension. Support growth without waterlogging: Royal Horticultural Society, University of Minnesota Extension, Utah State University Extension. Even growth through to heart formation: Royal Horticultural Society, University of Minnesota Extension, Utah State University Extension. Avoid trapping the first caterpillars inside: Royal Horticultural Society, University of Minnesota Extension, Utah State University Extension. Consider all brassicas in your plan: Royal Horticultural Society, University of Minnesota Extension, Utah State University Extension. Feel the heart and look at the leaves: Royal Horticultural Society, University of Minnesota Extension, Utah State University Extension. Adapt storage to the cultivar: Royal Horticultural Society, University of Minnesota Extension, Utah State University Extension.