Mashua: varieties, growing and uses

Een ranker met eigen kenmerken

Mashua is Tropaeolum tuberosum, verwant aan Oost-Indische kers maar geen gelijk te behandelen zakje sierzaad. De plant heeft gelobde bladeren en lange rankende stengels. Zet de steun vooraf klaar zodat je later niet in het wortelgebied moet bouwen. Laat het gewas niet de hele naastliggende groenteteelt bedekken. Een ruime plaats met een duidelijke grens maakt de proef overzichtelijk en houdt de late oogst bereikbaar.

Vroege bloei zegt iets, maar garandeert geen oogst

Ken Aslet staat bekend als een eerder bloeiende en knolvormende selectie dan veel klassieke korte-dagtypen. De leveranciersspelling Ken Aslett verwijst naar dezelfde gangbare naam; houd één rasidentiteit aan. Blanca is een andere benoemde selectie, met witte knollen en een sterker late seizoensafhankelijkheid. Vergelijk op vorm, ontwikkeling en je eigen herfst, niet op een gegarandeerd kilo-oogstcijfer uit een ander klimaat. Bewaar alleen gezond herkenbaar pootmateriaal voor de volgende ronde.

Scent, flavour and use

Algemene gewassmaak: rauw uitgesproken pittig en mosterdachtig; na bereiden zachter, vaak met een koolachtige indruk en minder aardappelvaste textuur. Begin culinair met een kleine bereide portie, niet met een belofte dat iedereen dit lekker vindt.

Care, cutting and harvesting

Start gezonde pootknollen vorstvrij en plant na het vorstgevaar uit. Geef een passende klimsteun in een ruim bed of een zeer grote kuip met ruimte voor het gewas. Houd de grond vochtig zonder waterlogging.

Leid ranken naar hun steun en knip alleen waar nodig voor bereikbaarheid; houd voldoende gezond loof voor de knolgroei.

Meeste selecties vormen laat knollen. Oogst laat waar het weer dat toelaat, maar laat de ondergrondse oogst niet ernstig bevriezen. Ken Aslet kan eerder ontwikkelen dan veel korte-dagselecties; lokale oogst blijft te volgen.